Fluffige Waffeln mit Erdbeer-Joghurt

Name: Fluffige Waffeln mit Erdbeer-Joghurt
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier 8 Eiweiß (Gr. M); 3 EL Xylit; 8 EL Milch; 120 g Kokos - oder Mandelmehl; 1 TL Backpulver; 250 g Erdbeeren; 150 g Joghurt; evtl. Minze zum Verzieren

Aus LECKER 6/2022

Lecker

11.07.2022, 00:00 Uhr

Fluffige Waffeln mit Erdbeer-Joghurt Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Knusperwaffeln am Stiel

40 Min.

Croffles mit Rhabarber aus dem Ofen und Pistazien-Eis

50 Min.

Croissant & Waffel Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Aus 2 mach 1: "Croffels" (Croissant & Waffel)

30 Min.

Kartoffel-Butterwaffeln zu Kompott

45 Min.

Waffelteig (Grundrezept) - Foto: wsf-f / Fotolia.com

Waffelteig - das einfache Grundrezept

Unser Grundrezept für Waffelteig ist kinderleicht, gelingt locker-fluffig und ist im Nu zusammengerührt. Hallo, ihr perfekten Waffeln!

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier 8 Eiweiß (Gr. M)

3 EL Xylit

8 EL Milch

120 g Kokos - oder Mandelmehl

1 TL Backpulver

250 g Erdbeeren

150 g Joghurt

evtl. Minze zum Verzieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Xylit einrieseln lassen. Milch und Eigelb verrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit dem Milch-Mix unter den Eischnee heben.

Ein Waffeleisen für Herzwaffeln erhitzen und fetten. Ca. ¼ des Teigs einfüllen und goldbraun backen. Herausnehmen und im Ofen bei 60 °C warm halten. Übrigen Teig ebenso verarbeiten.

Inzwischen Erdbeeren waschen und halbieren. 100 g Beeren mit dem Stabmixer pürieren. Joghurt glatt rühren, Erdbeerpüree in Schlieren unterheben. Waffeln mit Erdbeer-Joghurt und übrigen Erdbeeren anrichten. Mit Minze verzieren.

Nährwerte

Pro Portion

310 kcal
25 g Eiweiß
14 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.