Französisches Kartoffel-Gemüse mit Lammkoteletts

Name: Französisches Kartoffel-Gemüse mit Lammkoteletts
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: neue Kartoffeln: 600 g; Zwiebeln: 2; Knoblauchzehe: 1; grüne Bohnen: 300 g; Butter oder Margarine: 1–2 EL; Gemüsebrühe: 1 l; Lammstielkoteletts (à ca. 80 g): 8; Salz; schwarzer Pfeffer; Öl: 3 EL; Rosmarin und Thymian: 2 Stiel(e); saure Sahne: 75 g

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Französisches Kartoffel-Gemüse mit Lammkoteletts Rezept

Zutaten

600 g neue Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 g grüne Bohnen
1–2 EL Butter oder Margarine
1 l Gemüsebrühe
8 Lammstielkoteletts (à ca. 80 g)
Salz
schwarzer Pfeffer
3 EL Öl
2 Stiel(e) Rosmarin und Thymian
75 g saure Sahne

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in dickere Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Bohnen putzen. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
2.: Brühe zugießen und aufkochen. Bohnen darin bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Nach ca. 5 Minuten die Kartoffelscheiben zufügen. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Koteletts in 2 Portionen darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten. Kräuter waschen, trocken tupfen und Nadeln bzw. Blättchen abzupfen.
4.: Kartoffel-Bohnen-Gemüse in ein Sieb gießen, ca. 250 ml Fond dabei auffangen. Gemüse, Fond, Kräuter und saure Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf Tellern anrichten, jeweils 2 Koteletts dazureichen.