Frühlingsgemüse in Currysahne

Name: Frühlingsgemüse in Currysahne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; 3 Möhren; 3 Lauchzwiebeln; 1 (ca. 750 g) Blumenkohl; 200 g Zuckerschoten; 250 g Basmatireis; 2 EL Öl; 2 EL Mehl; Curry; 200 g Schlagsahne; 1 Saft von 1 Orange; evtl. 1/2 Bund Kerbel oder Koriander

Lecker

Frühlingsgemüse in Currysahne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

So einfach zauberst du den Frühling auf die Teller: Currysoße mit Frische-Kick kochen, Gemüse darin garziehen und mit Reis servieren. Wer könnte dieser Köstlichkeit widerstehen?

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3,8 (25)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

3 Möhren

3 Lauchzwiebeln

1 (ca. 750 g) Blumenkohl

200 g Zuckerschoten

250 g Basmatireis

2 EL Öl

2 EL Mehl

Curry

200 g Schlagsahne

1 Saft von 1 Orange

evtl. ½ Bund Kerbel oder Koriander

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Zubereitung

1/2 l Salzwasser aufkochen. Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhren und Lauchzwiebeln in Stücke schneiden, Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen.

Reis ins kochende Salzwasser schütten und nach Packungsanweisung garen. Öl in einem weiten Topf erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten. Mit Mehl und 1 TL Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Sahne, Orangensaft und 400 ml Wasser ablöschen und aufkochen.

Möhren und Blumenkohl zugeben, alles unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln. Zuckerschoten 1–2 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter waschen, trocken schütteln, hacken und einrühren.

Curry mit dem Reis anrichten.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
13 g Eiweiß
22 g Fett
70 g Kohlenhydrate

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Aus LECKER 5/2010

Rezepte Hauptgerichte Gemüse Vegetarisch Frühling

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