Gazpacho

Name: Gazpacho
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1 kg Strauchtomaten; 1 rote Paprika; 1/2 Salatgurke; 4 Scheiben Toastbrot; 100 ml Olivenöl; 2–3 EL Weißwein-Essig; 400 ml Gemüsebrühe (instant); Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1-2 EL Zitronensaft; Thymian zum Garnieren; grober Pfeffer zum Bestreuen

Lecker

Gazpacho Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Melonen-Tomaten-Gazpacho - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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30 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Strauchtomaten

1 rote Paprika

½ Salatgurke

4 Scheiben Toastbrot

100 ml Olivenöl

2–3 EL Weißwein-Essig

400 ml Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

1-2 EL Zitronensaft

Thymian zum Garnieren

grober Pfeffer zum Bestreuen

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Zubereitung

Strauchtomaten putzen. Tomaten kreuzweise einritzen und mit heißem Wasser überbrühenabschrecken und die Haut abziehen. Tomaten halbieren, entkernen und würfeln. Paprika vierteln, putzen, waschen und würfeln. Gurke waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Toast einweichen. Gemüsewürfel, bis auf einige zum Garnieren, in einen großen Topf geben. Olivenöl, Essig, Brühe und ausgedrücktes Toast zufügen, alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Suppe ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit restlichen Gemüsewürfeln und Thymian garnieren. Mit grobem Pfeffer bestreuen

Wartezeit ca. 1 Stunde. Foto: Först,