Gefüllte Kartoffel mit Paprika-Kraut
Zutaten
Personen
- 8 große vorwiegend festkochende Kartoffeln (à ca. 150 g)
- 200 g mageres ausgelöstes
- Kasseler-Kotelett
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1 Dose (580 ml) Sauerkraut
- Pfeffer
- Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 150 ml Apfelsaft
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 gestrichener TL Speisestärke
- 150 g saure Sahne
Zubereitung
1
Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 30 Minuten kochen
2
Kasseler abtupfen und klein würfeln. Paprika putzen, waschen. Zwiebel schälen. Beides fein würfeln
3
Kasseler und Zwiebel im heißen Öl anbraten. Sauerkraut und Paprika mit andünsten. Mit Pfeffer würzen. Lorbeer und Apfelsaft zufügen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren
4
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Stärke und Hälfte saure Sahne glatt rühren. Unter das Sauerkraut rühren und 2-3 Minuten weiterköcheln. Hälfte Schnittlauch unterrühren, abschmecken. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen
5
Kartoffeln längs einschneiden und leicht auseinanderdrücken. Mit Sauerkraut füllen. Rest saure Sahne in Klecksen darauf verteilen. Mit übrigem Schnittlauch bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 461 kcal
- 20 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 59 g Kohlenhydrate
