Gefüllte Paprika

Name: Gefüllte Paprika
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Paprikaschoten; 200 g Schafskäse; 1-2 Knoblauchzehen; 4 Peperoni; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 350 g gemischtes Hackfleisch; Salz; Pfeffer; Kreuzkümmel; 40 g Pinienkerne; 1 Topf Minze; 250 g Magermilchjoghurt

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Paprikaschoten

200 g Schafskäse

1-2 Knoblauchzehen

4 Peperoni

2 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

350 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

Kreuzkümmel

40 g Pinienkerne

1 Topf Minze

250 g Magermilchjoghurt

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Zubereitung

Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. Schafskäse würfeln. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken. Peperoni in Ringe schneiden. Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Tomatenmark darin andünsten.

Hack zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Schafskäse und Peperoni unterheben. In die halbierten Paprikaschoten füllen. Mit Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten garen.

Inzwischen Minze waschen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Joghurt, gehackte Minzblätter, etwas Salz und Pfeffer glatt rühren. Zu den Paprikaschoten servieren.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
31 g Eiweiß
39 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 33/2006

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