Gefüllte Tacos mit Avocado-Dip

Gefüllte Tacos mit Avocado-Dip Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 375 Hähnchenfilet 
  • 2   Zwiebeln 
  • 1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 285 g)  Gemüsemais 
  • 1/2   rote und grüne Paprikaschote 
  • 2 EL  Öl 
  • 3   Knoblauchzehen 
  • 1   Avocado 
  •     Saft von 1 Limette 
  • 150 Vollmilch-Joghurt 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Cayennepfeffer 
  •     Zucker 
  •     Edelsüß-Paprika 
  • 8 (à 10 g)  Taco-Schalen 
  • 1   kleiner Kopf Pflücksalat 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden.
2.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Inzwischen Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Avocado schälen, halbieren und den Stein herauslösen.
3.
Fruchtfleisch würfeln und mit einem Pürierstab pürieren. Knoblauch, Limettensaft, Joghurt unter das Avocadopüree rühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Paprika, Zwiebeln und Mais mit in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und weitere 2-3 Minuten braten.
4.
Tacoschalen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gas: Stufe 3) 2-3 Minuten backen. Salat waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stückchen zupfen. Salat und die Hähnchenpfanne in die warmen Tacos geben und mit dem Avocado-Dip servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 510 kcal
  • 2140 kJ
  • 28g Eiweiß
  • 32g Fett
  • 29g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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