Gefüllte Tacos mit Avocado-Dip
Zutaten
375 g Hähnchenfilet
2 Zwiebeln
1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 285 g) Gemüsemais
je ½ Paprikaschote
2 EL Öl
3 Knoblauchzehen
1 Avocado
Saft von 1 Limette
150 g Vollmilchjoghurt
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Zucker
Edelsüßpaprika
8 (à 10 g) Taco-Schalen
1 Pflücksalat
Zubereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Inzwischen Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Avocado schälen, halbieren und den Stein herauslösen.
Fruchtfleisch würfeln und mit einem Pürierstab pürieren. Knoblauch, Limettensaft, Joghurt unter das Avocadopüree rühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Paprika, Zwiebeln und Mais mit in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und weitere 2-3 Minuten braten.
Tacoschalen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gas: Stufe 3) 2-3 Minuten backen. Salat waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stückchen zupfen. Salat und die Hähnchenpfanne in die warmen Tacos geben und mit dem Avocado-Dip servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 510 kcal
- 28 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
