Gelbes Schweinefleisch-Curry
Zutaten
Personen
- 250 g Basmatireis
- Salz
- 1 reife Mango
- ½ Bund Lauchzwiebeln
- 600 g Schweinefilet
- 1 EL Öl
- Pfeffer
- 2 TL Curry
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 g Kochsahne (15% Fett)
Zubereitung
1
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Mangofleisch vom Stein schneiden, schälen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
2
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3
Mangostücke in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten. Mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und 6–8 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 5 Minuten Lauchzwiebeln zugeben.
4
Fleisch zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Reis anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 765 kcal
- 40 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 65 g Kohlenhydrate
