Gelbes Schweinefleisch-Curry

Gelbes Schweinefleisch-Curry Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Basmatireis 
  •     Salz 
  • 1   reife Mango 
  • 1/2 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 600 Schweinefilet 
  • 1 EL  Öl 
  •     Pfeffer 
  • 2 TL  Currypulver 
  • 250 ml  Gemüsebrühe 
  • 250 Kochsahne (15% Fett) 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Mangofleisch vom Stein schneiden, schälen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
2.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3.
Mangostücke in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten. Mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und 6–8 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 5 Minuten Lauchzwiebeln zugeben.
4.
Fleisch zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Reis anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 540 kcal
  • 2260 kJ
  • 40g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 62g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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