Gemüse-Spaghetti "Möhren & Meer“

Name: Gemüse-Spaghetti "Möhren & Meer“ Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Garnelen (küchenfertig, alternativ TK-Garnelen); 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 kg Möhren; 400 ml Gemüsebrühe; 100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 5 Stiele Petersilie

Lecker

Gemüse-Spaghetti Möhren & Meer“ Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,6/5 (17)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Garnelen (küchenfertig, alternativ TK-Garnelen)

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

1 Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1 kg Möhren

400 ml Gemüsebrühe

100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

5 Stiele Petersilie

Zubereitung

Garnelen waschen, trocken tupfen und den Darm entfernen. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und mit Garnelen, Öl und Zitronensaft mischen. Mit Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Möhren schälen und mit einem Spiralschneider – oder einem Sparschäler – in Spaghetti schneiden. Garnelen in einer heißen Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten braten. Möhren zugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln.

Parmesan hobeln, Petersilie fein hacken. Garnelenpfanne mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan und Petersilie anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

379 kcal
35 g Eiweiß
18 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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Aus LECKER-Sonderheft 4/2021

Zutaten Teigwaren Nudeln Spaghetti Hauptgerichte Gemüse Möhren

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