Gemüse-Spaghetti "Möhren & Meer“

Name: Gemüse-Spaghetti "Möhren & Meer“
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Garnelen (küchenfertig, alternativ TK-Garnelen); 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; 1 kg Möhren; 400 ml Gemüsebrühe; 100 g Parmesan (Stück); 5 Stiele Petersilie

Aus LECKER-Sonderheft 4/2021

20.01.2022, 00:00 Uhr

Gemüse-Spaghetti Möhren & Meer“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nudeln gehen immer. Erst recht, wenn sie so leicht sind wie unsere Möhren-Spaghetti mit leckeren Knobi-Garnelen und frisch gehobeltem Parmesan.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Garnelen (küchenfertig, alternativ TK-Garnelen)

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

Saft von 1 Zitrone

Salz

Pfeffer

1 kg Möhren

400 ml Gemüsebrühe

100 g Parmesan (Stück)

5 Stiele Petersilie

Schritt 1

Garnelen waschen, trocken tupfen und den Darm entfernen. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und mit Garnelen, Öl und Zitronensaft mischen. Mit Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Möhren schälen und mit einem Spiralschneider – oder einem Sparschäler – in Spaghetti schneiden. Garnelen in einer heißen Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten braten. Möhren zugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln.

Schritt 3

Parmesan hobeln, Petersilie fein hacken. Garnelenpfanne mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan und Petersilie anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

360 kcal
33 g Eiweiß
15 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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