Geschmortes Zucchini-Gemüse

Name: Geschmortes Zucchini-Gemüse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Zucchini; 1-2 Knoblauchzehen; 200 g Shrimps (in Lake; od. Tiefseekrabbenfleisch); 1 Stiel Salbei; 6 EL Olivenöl; einige Spritzer Zitronensaft; 50 g getrocknete Tomaten; Salz; Pfeffer; 100 g Oliven (nach Belieben); frische Kräuter und Zitrone zum Garnieren

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Zucchini

1-2 Knoblauchzehen

200 g Shrimps (in Lake; od. Tiefseekrabbenfleisch)

1 Stiel Salbei

6 EL Olivenöl

einige Spritzer Zitronensaft

50 g getrocknete Tomaten

Salz

Pfeffer

100 g Oliven (nach Belieben)

frische Kräuter und Zitrone zum Garnieren

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Zubereitung

Zucchini putzen, waschen, der Länge nach in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Shrimps abtropfen lassen. Salbei waschen, Blätter abzupfen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen.

Shrimps darin kräftig anbraten, mit einigen Spritzern Zitronensaft würzen und beiseite nehmen. Restliches Olivenöl zufügen. Knoblauch, getrocknete Tomaten und Zucchini darin ca. 5 Minuten braten. Dabei vorsichtig wenden.

Mit Salz, Pfeffer und Salbei würzen. Shrimps und Oliven zufügen, weitere 2 Minuten braten. Nochmals abschmecken und mit frischen Kräutern und Zitrone garniert servieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
13 g Eiweiß
20 g Fett
7 g Kohlenhydrate

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