Goldbarren-Küchlein (Financiers)
Zutaten
Stück
- 120 g Butter
- 2 TL Honig
- 100 g Puderzucker
- 100 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln ohne Haut
- 3 Eiweiß (Gr. M)
- 100 g Pistazienkerne
Utensilien
Förmchen
Zubereitung
1
Butter in einem Topf schmelzen. Honig zugeben, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Puderzucker in eine Schüssel sieben. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln zugeben und vermengen. Zuerst Eiweiß, dann die Butter-Honigmischung unterrühren. Zudecken und mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen
2
Pistazien klein hacken. 6 Kastenform-Mulden (à ca. 250 ml Inhalt) eines Backblechs mit Fett ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Teig darin verteilen. Pistazien darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 20–30 Minuten backen. Aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
3
Wartezeit ca. 6 Stunden
Nährwerte
Pro Stück
- 498 kcal
- 11 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
