Grießpudding mit Heidelbeeren und Amarettini
Zutaten
- 20 g Speisestärke
- 200 ml Kirschnektar
- 300 g tiefgefrorene Heidelbeeren
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 90 g Zucker
- 750 ml Milch
- 80 g Weichweizen-Grieß
- 75 g Amarettini
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 Prise Salz
- 100 g Schlagsahne
Zubereitung
Stärke mit 100 ml Nektar glatt rühren. 150 g Heidelbeeren, Vanillin-Zucker, 25 g Zucker und 100 ml Nektar in einem Topf zugedeckt aufkochen. Stärke einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen.
150 g tiefgefrorene Beeren zugeben, unterrühren und beiseite stellen. Milch und 40 g Zucker aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen, einmal aufkochen. Vom Herd ziehen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
Amarettini, bis auf einige zum Verzieren, grob zerbröseln. Ei trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, 25 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb und Sahne verquirlen, mit 2 Esslöffel Grießbrei verrühren, unter den restlichen Grießbrei heben.
Eischnee und Amarettinibrösel unterheben. Grieß mit dem Kompott in 4 Gläser schichten. Mit beiseite gelegten Amarettini verzieren und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Glas
- 545 kcal
- 14 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 71 g Kohlenhydrate
