Hollersüppchen mit Griessnockerln

Ein Teller wie ein Frühlingsspaziergang: Diese grüne Minestrone strotzt vor Brokkoli, Erbsen und Spinat – und dank Bohnen gibt’s noch eine ordentliche Portion Protein obendrauf.

Die Tage werden heller, die Sonne zeigt sich immer öfter und morgens erfüllt fröhliches Vogelgezwitscher die Luft – als hätten wir es endlich geschafft mit dem langen, eisigen Winter. Plötzlich ist sie da, diese Ahnung von Frühling! Und mit ihr die Lust auf frische Farben im Teller statt grauer Eintöpfe im Topf. Jetzt dürfen Suppen leuchten: in knackigem Grün, sonnigem Gelb oder fröhlichem Pink. Schön bunt, herrlich unkompliziert und perfekt, um sich auch unter der Woche eine Extraportion Gemüse und gute Laune zu gönnen. Hier kommen fünf einfache Suppen, die schon beim Anblick Frühlingsgefühle wecken – Löffel für Löffel.