Großer Kartoffelrösti mit Tomate und Schafskäse

Name: Großer Kartoffelrösti mit Tomate und Schafskäse
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Lauchzwiebeln; 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 40-0 g Butter oder Margarine; Salz; Pfeffer; 1 Ei; geriebene Muskatnuss; 3 Tomaten; 150 g Schafskäse; 1/2 TL Thymian; 3 Stiel(e) Petersilie

(3) 3.3 Sterne von 5

Großer Kartoffelrösti mit Tomate und Schafskäse Rezept

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Zutaten

2 Lauchzwiebeln
600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
40-0 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
1 Ei
Muskatnuss
3 Tomaten
150 g Schafskäse
1/2 TL Thymian
3 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Mit Küchenpapier abtupfen. Fett in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelraspel unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Lauchzwiebeln untermischen und zu einem Pfannkuchen zusammenschieben. Ei mit wenig Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und über den Rösti verteilen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Inzwischen Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und die Tomate in Scheiben schneiden. Schafskäse ebenfalls in Scheiben schneiden. Rösti vorsichtig wenden und mit Tomaten und Schafskäse belegen. Mit Thymian und Pfeffer bestreuen und zugedeckt weitere 5 Minuten braten. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Rösti mit Petersilie bestreut servieren
2.: Pfanne: SUS
3.: Teller: IDC
4.: Tuch: ASA