Großer Kartoffelrösti mit Tomate und Schafskäse

Lecker

13.02.2009, 18:46 Uhr

Großer Kartoffelrösti mit Tomate und Schafskäse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Lauchzwiebeln

600 g große Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

40-0 g Butter oder Margarine

Salz

Pfeffer

1 Ei (Gr. M)

geriebene Muskatnuss

3 Tomaten

150 g Schafskäse

½ TL Thymian

3 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Mit Küchenpapier abtupfen. Fett in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelraspel unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Lauchzwiebeln untermischen und zu einem Pfannkuchen zusammenschieben. Ei mit wenig Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und über den Rösti verteilen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Inzwischen Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und die Tomate in Scheiben schneiden. Schafskäse ebenfalls in Scheiben schneiden. Rösti vorsichtig wenden und mit Tomaten und Schafskäse belegen. Mit Thymian und Pfeffer bestreuen und zugedeckt weitere 5 Minuten braten. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Rösti mit Petersilie bestreut servieren

Pfanne: SUS

Teller: IDC

Tuch: ASA

Nährwerte

Pro Person

300 kcal

Lecker

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