Gulasch mit Pfirsich

Name: Gulasch mit Pfirsich
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Schweinegulasch: 1 kg; Salz; Pfeffer; Schalotten: 100 g; Butteschmalz: 3 EL; Mango-Chutney (aus: 2 EL; dem Glas); Dijon-Senf: 2-3 EL; klare Brühe (Instant): 3/8 l; Schlagsahne: 100 g; Pfisichhälften: 1 Dose(n) (850 ml); Speisestärke: 1-2 EL; Cashewkerne: 50 g; Schnittlauch: 1/2 Bund

Zutaten

1 kg Schweinegulasch
Salz
Pfeffer
100 g Schalotten
3 EL Butteschmalz
2 EL Mango-Chutney (aus
dem Glas)
2-3 EL Dijon-Senf
3/8 l klare Brühe (Instant)
100 g Schlagsahne
1 Dose(n) (850 ml) Pfisichhälften
1-2 EL Speisestärke
50 g Cashewkerne
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Gulasch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Schalotten schälen. Butterschmalz erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbaten, Schalotten zufügen und mit anbraten. Mango-Chutney und Senf dazugeben. Mit Brühe und Sahne auffüllen und ca. 1 Stunde schmoren. Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Gulasch mit angerührter Speisestärke binden. Kurz vor Ende der Garzeit Pfirsiche zufügen. Gulasch abschmecken. Cashew-Nüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Beides über das Gulasch streuen. Dazu schmeckt Reis
2.: Pro Person ca. 4450 kJ/ 1060 kcal

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Foto: Horn

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