Hähnchen in Paprika-Tomaten-Sugo

Name: Hähnchen in Paprika-Tomaten-Sugo
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Stange Porree; 2 Möhren; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Kapern (Glas); 1 Glas (320 ml) Röstpaprika; 4 EL Öl; 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g); 150 ml Weißwein; 1 Dose (425 ml) Tomaten; 1/2 TL getrockneter Oregano und Räucherpaprika

Aus kochen & genießen 3/2021

(12) 4.6 Sterne von 5

Erst das Hähnchenfilet anbraten, dann im würzigen Paprika-Tomaten-Sugo im Backofen zu Ende garen. So wird das Fleisch wunderbar zart und die Soße ein Träumchen!

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Zutaten

1 Stange Porree
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
2 EL Kapern (Glas)
1 Glas (320 ml) Röstpaprika
4 EL Öl
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
Salz, Pfeffer
150 ml Weißwein
1 Dose (425 ml) Tomaten
je 1/2 TL getrockneter Oregano und Räucherpaprika
evtl. frischer Oregano zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Porree waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Kapern und Paprika abtropfen lassen. Paprika in Stücke schneiden.
2.: 2 EL Öl in einem ofenfesten Topf erhitzen, Filets darin ca. 4 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 2 EL Öl im Topf erhitzen. Porree und Möhren darin ca. 5 Minuten dünsten. Knoblauch, Kapern und Paprika kurz mitdünsten. Wein angießen, aufkochen. Tomaten zugeben und zerstückeln. Mit Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Minuten köcheln.
3.: Filets in den Sugo legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 12 Minuten schmoren. Hähnchen eventuell mit frischem Oregano garniert anrichten. Dazu schmeckt Ciabatta.