Hähnchengeschnetzeltes mit Rösti
Zutaten
8 Rösti-Ecken
250 g Hähnchenfilet
250 g Champignons
1 kleine Zucchini (ca. 150 g)
100 g Kirschtomaten
1 Salbei
2 Stiele Thymian
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)
50 ml trockener Weißwein
200 g Crème fraîche
Zubereitung
Tiefgefrorene Rösti auf einem Backblech ausbreiten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten backen. Rösti nach 12 Minuten wenden. Inzwischen Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Pilze putzen, säubern und halbieren. Zucchini und Tomaten waschen und putzen. Zucchini in Streifen schneiden, Tomaten vierteln. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen. Öl erhitzen. Hähnchen und Champignons darin bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini und Tomaten zufügen, kurz mit anbraten. Mit Brühe und Weißwein ablöschen. Kräuter zufügen, aufkochen lassen. Nochmals abschmecken und portionsweise mit den Röstiecken anrichten. Mit je 1 Klecks Crème fraîche servieren
Nährwerte
Pro Person
- 440 kcal
- 19 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate
