Hähnchenpfanne Thai-Style: Pad Kra Pao

Name: Hähnchenpfanne Thai-Style: Pad Kra Pao
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Jasminreis; 2 rote Chillischoten; 2 Koblauchzehen; 600 g Hähnchenfilet; 3 EL Öl; 250 g TK-Bohnen; 200 ml Geflügelbrühe; 6 EL Austernsoße; 4 EL Sojasoße; 4 Eier; 1/2 Bund Thai-Basilikum

Aus LECKER 6/2021

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Hähnchenpfanne Thai-Style: Pad Kra Pao Rezept

Zutaten

200 g Jasminreis
Salz, Zucker, Pfeffer
2 rote Chillischoten
2 Koblauchzehen
600 g Hähnchenfilet
3 EL Öl
250 g TK-Bohnen
200 ml Geflügelbrühe
4 - 6 EL Austernsoße
4 EL Sojasoße
4 Eier
1/2 Bund Thai-Basilikum

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Chilischoten waschen, eventuell entkernen. Knoblauch schälen. Beides fein würfeln.
2.: Fleisch trocken tupfen und klein hacken. Mit Chili und Knoblauch in 2 EL heißem Öl anbraten. Bohnen und Brühe zugeben, ca. 5 Minuten garen. Austern- und Sojasoße einrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Eier in 1 EL heißem Öl zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Abgetropften Reis mit Hähnchen-Bohnen-Mix und je 1 Spiegelei anrichten. Mit Basilikumblättchen bestreuen.