Halloumi auf Pfirsichsalat

Name: Halloumi auf Pfirsichsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 1 Orange; 3 EL Olivenöl; 1 Pflücksalat; 1 Fenchelknolle; 2 Pfirsiche; 1 EL Mandelblättchen; 1 Pck. (à 250 g) Halloumi (Grillkäse)

Aus kochen & genießen 8/2017

(8) 4.3 Sterne von 5

Warum nicht mal Käse grillen: Der in Griechenland und Zypern beheimatete Halloumi behält auf dem heißen Rost seine Form – und sättigt genussvoll und lange

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Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
Saft von 1 Orange
Salz und Pfeffer
3 EL Olivenöl
1 Pflücksalat
1 Fenchelknolle
2 Pfirsiche
1 EL Mandelblättchen
1 Pck. (à 250 g) Halloumi (Grillkäse)

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Vinaigrette Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Beides mit Orangensaft, Salz und Pfeffer mischen. Öl unterschlagen.
2.: Salat waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Fenchel waschen, putzen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
3.: Mandeln in einer Pfanne rösten. Herausnehmen. Halloumi auf dem Grill pro Seite ca. 3 Minuten grillen. Vom Grill nehmen, in Streifen schneiden.
4.: Salat, Fenchel, Pfirsiche und Halloumi auf einer Platte anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln und mit Mandelblättchen bestreuen.