Halloumi auf Pfirsichsalat

Aus kochen & genießen 8/2017
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Halloumi auf Pfirsichsalat Rezept

Warum nicht mal Käse grillen: Der in Griechenland und Zypern beheimatete Halloumi behält auf dem heißen Rost seine Form – und sättigt genussvoll und lange

Zutaten

Für Personen
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 1 Stück (ca. 2 cm)  Ingwer 
  • 1   Orange 
  •     Salz und Pfeffer 
  • 3 EL  Olivenöl 
  • 1   Pflücksalat 
  • 1   Fenchelknolle 
  • 2   Pfirsiche 
  • 1 EL  Mandelblättchen 
  • 1 Pck. (à 250 g)  Halloumi (Grillkäse) 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Für die Vinaigrette Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Beides mit Orangensaft, Salz und Pfeffer mischen. Öl unterschlagen.
2.
Salat waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Fenchel waschen, putzen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
3.
Mandeln in einer Pfanne rös­ten. Herausnehmen. Hal­lou­mi auf dem Grill pro Seite ca. 3 Mi­nuten grillen. Vom Grill nehmen, in Streifen schneiden.
4.
Salat, Fenchel, Pfirsiche und Halloumi auf einer Platte anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln und mit Mandelblättchen bestreuen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 20g Eiweiß
  • 28g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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