Herbstsalat mit Birnen, Walnüssen & Bacon

Name: Herbstsalat mit Birnen, Walnüssen & Bacon
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheiben Bacon; 4 EL Walnusskerne; 150 g Rucola; 1 rote Zwiebel; 3 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 1 TL Honig; 4 EL gutes Olivenöl; 2 Birnen (z. B. Williams Christ); 100 g Blauschimmelkäse

Aus LECKER 11/2015

Lecker

06.12.2015, 00:00 Uhr

Herbstsalat mit Birnen, Walnüssen & Bacon Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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25 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Scheiben Bacon

4 EL Walnusskerne

150 g Rucola

1 rote Zwiebel

3 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

1 TL Honig

4 EL gutes Olivenöl

2 Birnen (z. B. Williams Christ)

100 g Blauschimmelkäse

Zubereitung

1

Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nüsse grob hacken und im Baconfett anrösten. Herausnehmen, auskühlen lassen.

2

Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in feine Ringe hobeln oder schneiden. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Öl darunterschlagen. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

3

Rucola, Zwiebel, Birnen, Nüsse und Vinaigrette mischen. Anrichten. Bacon und Käse darüberbröckeln. Dazu: Baguette.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
10 g Eiweiß
27 g Fett
13 g Kohlenhydrate

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