Holunderblütensirup mit Himbeer-Eiswürfel und Sekt

29.03.2014, 22:01 Uhr

Kalte Ente Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kalte Ente ist eine richtige Kult-Bowle! Dafür werden Sekt und Weißwein gemischt und mit einer Zitrone aromatisiert – herrlich erfrischend!

10 Min.

Grenadine-Spritz

Aperitif gefällig? Wenn du Gäste mit hohen Ansprüchen empfängst, die du beeindrucken möchtest, ohne dich zu übernehmen, dann serviere zur Begrüßung diesen Grenadine-Spritz mit Pflänzchen-Bonus.

5 Min.

Sekt-Granité mit Ingwer

Zehn, neun, acht … Der Countdown läuft. Warum nicht mal mit einem Limetten-Sekt-Dessert anstoßen? Schmeckt süß, säuerlich, scharf und sagt: Das neue Jahr wird alles, nur nicht langweilig.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

ca. 20 Holunderblütendolden

2 kg Zucker

1 Bio-Zitrone

60 g Zitronensäure

Geschirr- oder Passiertuch

Schritt 1

Holunderblütendolden ausschütteln und in stehendem Wasser kurz waschen. Blüten auf Küchenpapier geben und abtropfen lassen. Zucker und 3 Liter Wasser aufkochen. Zitrone waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden

Schritt 2

Zitronenscheiben, -säure und Blüten in eine große Schüssel geben und mit dem Zuckersirup übergießen. Sirup abkühlen lassen, dann zugedeckt und dunkel an einem kühlen Ort 3–4 Tage stehen lassen

Schritt 3

Sirup durch ein Tuch abseihen und in Flaschen abfüllen. Flaschen gut verschließen und kalt stellen. Der Sirup hält sich ca. 6 Monate im Kühlschrank. Sirup mit Sekt auffüllen (ca. 1 Teil Sirup und ca. 4 Teile Sekt oder Mineralwasser für 1 250 ml). Nach Geschmack mit Himbeereiswürfeln kühlen

Schritt 4

Wartezeit ca. 3 Tage