Hot & spicy Möhren-Salat-Bowl
Zutaten
500 g Möhren
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
gemahlener Kreuzkümmel
100 g Rucola
2 Orangen
2 Blutorangen
2 Schalotten
1 TL Harissa (arabische Würzpaste)
2 EL Limettensaft
1 TL Ahornsirup
Zubereitung
Möhren schälen, 2/3 in Scheiben schneiden und in 1 EL heißem Öl ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Restliche Möhren in dünne Stifte schneiden oder raspeln. Rucola waschen und hacken. Beide Orangensorten dick schälen, Filets herauslösen, Saft dabei auffangen. Filets in mundgerechte Stücke schneiden.
Schalotten schälen und fein würfeln. Mit 3 EL Öl, Orangensaft, Harissa, Limettensaft und Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Vorbereitete Zutaten mit dem Dressing mischen und in Bowls anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 200 kcal
- 3 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 19 g Kohlenhydrate
