Käsecreme mit selbst gebackenem Brot
Aus kochen & genießen
4/2009
Zutaten
- 1 Packung (500 g) Brotbackmischung "Roggen-Dinkelbrot" (für 340 ml Wasser, mit Sauerteig und Hefe)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 370 ml-Glas geröstete Paprika
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse
- 200 g Schafskäse
- schwarzer Pfeffer
- eventuell Salz
- Edelsüß-Paprika
- eingelegte Peperoni
- Fett
Zubereitung
75 Minuten
leicht
- 1.
- Backmischung in eine Schüssel geben. 340 ml lauwarmes Wasser zugießen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes auf höchster Stufe ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig zudecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Zwei Backformen (à 25 cm Länge; 8 cm Ø; Partybrot-Backformen Blüten & Herzen) fetten. Teig noch einmal kurz durchkneten. Zu einer Rolle (ca. 7 cm Ø) formen und halbieren. Jede Rolle in eine Form geben und von beiden Seiten gut zur Mitte drücken. Formen verschließen und an einem warmen Ort ca. 40 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten backen. Hitze reduzieren (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) und weitere ca. 30 Minuten backen. Brote aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Rosmarin waschen und trocken tupfen, Nadeln abzupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Rosmarin darin andünsten. Abkühlen lassen. Paprika abtropfen lassen, Marinade dabei auffangen. Paprika fein pürieren. Frischkäse, Hälfte des Knoblauchöls, Paprika und 6 Esslöffel Marinade glatt rühren. Schafskäse fein zerbröckeln und untermischen. Mit Pfeffer und eventuell mit Salz abschmecken. Käsecreme in eine Schale geben. Mit restlichem Knoblauchöl beträufeln und mit Paprikapulver bestäuben. Mit Peperoni garnieren. Brote dazureichen. Dazu schmeckt Käse
- 2.
- Bei 6 Personen:
- 3.
- 2 Stunden Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg
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Ernährungsinfo
5 Personen ca. :
- 580 kcal
- 2430 kJ
- 19g Eiweiß
- 31g Fett
- 57g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
