Karotten-Apfel-Gugelhupf mit Frosting

Name: Karotten-Apfel-Gugelhupf mit Frosting
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 15 Stücke:
Ingredients: Möhren: 150 g; Apfel: 1 (ca. 150 g; z. B. Elstar); Zitronensaft: 2 EL; Butter: 200 g; Zucker: 200 g; Salz: 1 Prise; Zimt: 1/2 TL; Eier (Größe M): 3; Mehl: 250 g; Speisestärke: 50 g; Backpulver: 2 TL; Doppelrahm-Frischkäse: 175 g; Puderzucker: 60 g; Milch: 125 ml; Fett und Paniermehl für die Form; eventuell Alufolie

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Karotten-Apfel-Gugelhupf mit Frosting Rezept

Zutaten

150 g Möhren
1 (ca. 150 g; z. B. Elstar) Apfel
2 EL Zitronensaft
200 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
3 Eier (Größe M)
250 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
175 g Doppelrahm-Frischkäse
60 g Puderzucker
125 ml Milch
Fett und Paniermehl
eventuell Alufolie

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren schälen, waschen und fein reiben. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, Apfel fein reiben. Apfel mit Zitronensaft beträufeln und mit den Möhren mischen. 175 g Butter, Zucker, Salz und Zimt mit den Schneebesen des Handrührgerätes in einer Rührschüssel ca. 5 Minuten verrühren. Eier nacheinander unterrühren
2.: Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Zufügen und kurz unterrühren. Apfel und Möhren unterheben. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Napfkuchenform (1,7 Liter Inhalt) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45–55 Minuten (Stäbchenprobe!) backen. Kuchen eventuell ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken
3.: Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auf dem Gitter auskühlen lassen. Frischkäse, 25 g Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Milch nach und nach unterrühren. Creme auf dem Kuchen verteilen, bis zum Servieren kalt stellen
4.: Wartezeit ca. 2 Stunden