Kartoffeltarte

Name: Kartoffeltarte
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g Kartoffeln; Salz; 250 ml Buttermilch; 3 Lauchzwiebeln; 1 EL Butter; Pfeffer; 3 Stiel(e) Petersilie; 300 g Hackfleisch; 3-4 EL Senf; 1/2 Päckchen (12,5 g) tiefgefrorene Italienische Kräuter 125 g Mozzarella-Käse; 2 Stiel(e) Basilikum; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Zucker

Aus LECKER 20/2007

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Zutaten

600 g Kartoffeln
Salz
250 ml Buttermilch
3 Lauchzwiebeln
1 EL Butter
Pfeffer
3 Stiel(e) Petersilie
300 g Hackfleisch
3-4 EL Senf
1/2 Päckchen (12,5 g) tiefgefrorene Italienische Kräuter 125 g Mozzarella-Käse
2 Stiel(e) Basilikum
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Zucker

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Abgießen, abschrecken, trocken tupfen und etwas abkühlen lassen. Dann grob raspeln und mit 50 ml Buttermilch mischen.
2.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in fein Ringe schneiden. Butter erhitzen. Lauchzwiebeln darin kurz andünsten, mit den Kartoffeln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
3.: Hackfleisch, 1 Esslöffel Senf, tiefgefrorene Kräuter und Petersilie verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Tarteform (24 cm Ø) mit Fett ausstreichen. Die Hälfte Kartoffelmasse darin verteilen, leicht andrücken.
4.: Hackmasse darauf verteilen und mit restlichen Kartoffeln abdecken. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Tarte mit Mozzarella und Basilikum belegen. Mit Olivenöl beträufeln.
5.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-50 Minuten backen. Fürs Dressing 200 ml Buttermilch, 2-3 Esslöffel Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6.: Dressing zur Tarte reichen.