Kasnocken mit Kirschtomaten

Name: Kasnocken mit Kirschtomaten
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 3–4 EL Butter; 200 ml Milch; 400 g Weißbrot (vom Vortag); 100 g Parmesan (Stück); 100 g Bergkäse (Stück); 4 Eier (Gr. M); 2 gehäufte EL (40 g) Mehl; Salz; Pfeffer; evtl. Paniermehl; 250 g Kirschtomaten; 1 Bund Lauchzwiebeln (z. B. grüne und rote)

Aus kochen & genießen 11/2011

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Zutaten

1 kleine Zwiebel
3–4 EL Butter
200 ml Milch
400 g Weißbrot (vom Vortag)
100 g Parmesan (Stück)
100 g Bergkäse (Stück)
4 Eier (Gr. M)
2 gehäufte EL (40 g) Mehl
Salz
Pfeffer
Paniermehl
250 g Kirschtomaten
1 Bund Lauchzwiebeln (z. B. grüne und rote)

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, würfeln und in 1 EL heißer Butter andünsten. Abkühlen lassen. Milch erwärmen. Brot entrinden, zerbröseln und mit der Milch übergießen. Ca. 10 Minuten einweichen.
2.: Parmesan reiben, Bergkäse fein würfeln. Mit Eiern, Mehl und Zwiebel zum Brot geben. Alles verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten ruhen lassen. (Ist der Teig zu weich, 1 EL Paniermehl unterkneten.).
3.: 3 l Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Mithilfe von 2 Esslöffeln aus der Käsemasse Nocken abstechen, dafür die Löffel mehrmals ins Kochwasser tauchen. Nocken in 2 Portionen 10–12 Minuten gar ziehen lassen.
4.: Herausheben und abtropfen lassen.
5.: Tomaten waschen, halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen, längs halbieren und in grobe Stücke schneiden. 2–3 EL Butter erhitzen. Nocken darin goldbraun braten. Herausnehmen. Gemüse im Bratfett ca. 5 Minuten dünsten.
6.: Salzen und pfeffern. Alles anrichten.