Kasnocken mit Kirschtomaten
Aus kochen & genießen 11/2011
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 3–4 EL Butter
- 200 ml Milch
- 400 g Weißbrot (vom Vortag)
- 100 g Parmesan (Stück)
- 100 g Bergkäse (Stück)
- 4 Eier (Gr. M)
- 2 gehäufte EL (40 g) Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Paniermehl
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Bund Lauchzwiebeln (z. B. grüne und rote)
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Zwiebel schälen, würfeln und in 1 EL heißer Butter andünsten. Abkühlen lassen. Milch erwärmen. Brot entrinden, zerbröseln und mit der Milch übergießen. Ca. 10 Minuten einweichen.
- 2.
- Parmesan reiben, Bergkäse fein würfeln. Mit Eiern, Mehl und Zwiebel zum Brot geben. Alles verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten ruhen lassen. (Ist der Teig zu weich, 1 EL Paniermehl unterkneten.).
- 3.
- 3 l Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Mithilfe von 2 Esslöffeln aus der Käsemasse Nocken abstechen, dafür die Löffel mehrmals ins Kochwasser tauchen. Nocken in 2 Portionen 10–12 Minuten gar ziehen lassen.
- 4.
- Herausheben und abtropfen lassen.
- 5.
- Tomaten waschen, halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen, längs halbieren und in grobe Stücke schneiden. 2–3 EL Butter erhitzen. Nocken darin goldbraun braten. Herausnehmen. Gemüse im Bratfett ca. 5 Minuten dünsten.
- 6.
- Salzen und pfeffern. Alles anrichten.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 700 kcal
- 34 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 61 g Kohlenhydrate
