Kasnocken mit Kirschtomaten
Zutaten
1 kleine Zwiebel
3-4 EL Butter
200 ml Milch
400 g Weißbrot (vom Vortag)
100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
100 g Bergkäse (Stück)
4 Eier (Gr. M)
2 gehäufte EL (40 g) Mehl
Salz
Pfeffer
evtl. Paniermehl
250 g Kirschtomaten
1 Bund Lauchzwiebeln (z. B. grüne und rote)
Zubereitung
Zwiebel schälen, würfeln und in 1 EL heißer Butter andünsten. Abkühlen lassen. Milch erwärmen. Brot entrinden, zerbröseln und mit der Milch übergießen. Ca. 10 Minuten einweichen.
Parmesan reiben, Bergkäse fein würfeln. Mit Eiern, Mehl und Zwiebel zum Brot geben. Alles verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten ruhen lassen. (Ist der Teig zu weich, 1 EL Paniermehl unterkneten.).
3 l Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Mithilfe von 2 Esslöffeln aus der Käsemasse Nocken abstechen, dafür die Löffel mehrmals ins Kochwasser tauchen. Nocken in 2 Portionen 10–12 Minuten gar ziehen lassen.
Herausheben und abtropfen lassen.
Tomaten waschen, halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen, längs halbieren und in grobe Stücke schneiden. 2–3 EL Butter erhitzen. Nocken darin goldbraun braten. Herausnehmen. Gemüse im Bratfett ca. 5 Minuten dünsten.
Salzen und pfeffern. Alles anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 700 kcal
- 34 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 61 g Kohlenhydrate
