Kirsch-Haselnuss-Kuchen

Name: Kirsch-Haselnuss-Kuchen
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 30 Stücke:
Ingredients: 1 kg tiefgefrorene Kirschen; 600 g Mehl; 1 Prise Salz; 600 g Zucker; 650 g Butter; 9 Eier (Größe M); 350 g gemahlene Haselnüsse; 2 TL Backpulver; Puderzucker zum Bestäuben; Fett für die Fettpfanne

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Zutaten

1 kg tiefgefrorene Kirschen
600 g Mehl
1 Prise Salz
600 g Zucker
650 g Butter
9 Eier (Größe M)
350 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben
Fett für die Fettpfanne

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Kirschen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Inzwischen 500 g Mehl, Salz, 300 g Zucker, 400 g Butter, 4 Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Teig in der gefetteten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) glatt streichen
2.: 5 Eier trennen. Eigelbe, 300 g Zucker und 250 g Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 250 g Haselnüsse dazugeben und unterrühren. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes portionsweise steif schlagen. Eischnee in 2 Portionen unterheben. 100 g Mehl und Backpulver mischen, auf die Nussmasse sieben und unterheben
3.: 100 g Haselnüsse gleichmäßig auf den Teig streuen, darauf die abgetropften Kirschen und Haselnussmasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden
4.: Wartezeit ca. 1 Stunde