Kirsch-Streusel-Kuchen mit Amarettini

Kirschen lagern – so bleiben sie länger frisch

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Butter

600 g Kirschen

2 EL Kirsch-Konfitüre

500 g Mehl

200 g Zucker

1 Msp. Backpulver

1 Prise Salz

1 Ei (Gr. M)

½ Bittermandel-Öl

75 g Amarettini (italienische Mandelkekse)

1 EL Puderzucker

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Zubereitung

Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen, mit Konfitüre mischen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Ei, Bittermandelöl und Butter zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streusel verkneten. Springform (26 cm Ø) fetten. Ca. 2/3 der Streusel in die Form geben, zu einem flachen Boden drücken. Amarettini grob hacken und unter die restlichen Streusel kneten. Kirschen auf dem Boden verteilen, restliche Streusel daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene 40-50 Minuten backen. Eventuell zum Ende der Backzeit abdecken. Kuchen in der Form auskühlen lassen. Aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Melisse verzieren

3 Stunden Wartezeit