Kirschtorte mit Nuss-Sahne

Name: Kirschtorte mit Nuss-Sahne
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 125 g Mehl; 125 g Haselnüsse; 50 g Haselnüsse; 1 gestrichene(r) TL Backpulver; 5 Eier (Gr. M); 150 g Zucker; 2 g Zucker; 2 2 Packung Vanillin-Zucker, Salz; 1 Glas (720 ml) Kirschen; 35 g Speisestärke; 3 EL Haselnüsse; 3 Blatt Gelatine; 400 g Schlagsahne; 250 g Schlagsahne; 2 EL (30 g) Borkenschokolade; Kakao zum Bestäuben

(2) 4 Sterne von 5

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Zutaten

125 g Mehl
125 g Haselnüsse
50 g Haselnüsse
1 gestrichene(r) TL Backpulver
5 Eier (Gr. M)
150 g Zucker
2 g Zucker
2 2 Packung Vanillin-Zucker, Salz
1 Glas (720 ml) Kirschen
35 g Speisestärke
3 EL Haselnüsse
3 Blatt Gelatine
400 g Schlagsahne
250 g Schlagsahne
2 EL (30 g) Borkenschokolade
Kakao zum Bestäuben

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Mehl sieben, mit 125 g gemahlenen Nüssen und Backpulver mischen. Eier trennen. Eigelb, 3-4 EL lauwarmes Wasser, 150 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker ca. 6 Minuten schaumig schlagen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, zur Eigelbmasse geben. Die Mehlmischung darauf geben und alles unterheben
2.: Masse in die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: nicht geeignet/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen
3.: Kirschen abtropfen, Saft auffangen. 6 EL Saft und Stärke verrühren. Rest Saft aufkochen, Stärke einrühren, ca. 1 Minute unter Rühren köcheln. Kirschen unterheben. 15 Minuten abkühlen
4.: Boden 1x waagerecht durchschneiden. Tortenring um unteren Boden schließen. Kirschen darauf streichen, auskühlen
5.: Gehackte und 50 g gemahlene Nüsse getrennt rösten, auskühlen. Gelatine kalt einweichen. 400 g Sahne steif schlagen, dabei 2 TL Zucker und 1 Vanillin-Zucker einrieseln. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 2-3 EL Sahne einrühren, dann unter Rest Sahne rühren. Geröstete gemahlene Nüsse unterheben. Auf die Kirschen streichen. 2. Boden darauf legen. Ca. 4 Stunden kalt stellen
6.: 250 g Sahne steif schlagen. Torte mit ca. 2/3 Sahne einstreichen. Rand mit gehackten Nüssen bestreuen. Rest Sahne als Tuffs auf die Torte spritzen. Schokolade hacken, auf die Torte streuen. Kurz vorm Servieren mit Kakao bestäuben