Schokoladige Kiba-Torte

Für den Biskuit Eier trennen. ­Eiweiß steif schlagen, 125 g ­Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelb kurz unterrühren. Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, Kakao und Backpulver mischen. Über die Eiercreme sieben, vorsichtig unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Auf einem ­Kuchengitter auskühlen lassen. 

Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 500 g gefrorene Kirschen mit Kirschsaft und 50 g Zucker auf­kochen, ca. 3 Minuten köcheln. Etwas abkühlen lassen, dann 2 Blatt Gelatine darin auflösen. Kirschen auskühlen, aber nicht fest werden lassen.

Bananen schälen, Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Quark, 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 2 EL Bananencreme einrühren, dann unter die restliche Creme rühren. 200 g Sahne steif schlagen, unterheben. Creme etwas anziehen lassen.  

Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen. Bananencreme und Kirschen klecksweise auf den Boden geben und marmorartig ineinanderziehen. Mit dem zweiten Boden abdecken, mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Rest Kirschen antauen lassen. 400 g Sahne steif schlagen, mit Speisefarbe rosa färben. Torte rundum mit etwa Hälfte Sahne dünn einstreichen. Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit Open-Star-Tülle geben und als kleine Tuffs dicht an dicht auf etwa eine Hälfte der Tortenoberfläche spritzen. Torte mit Kirschen (evtl. halbiert), Bananenchips, Schokoherzen und Schoko­raspeln verzieren.