Kotelett Stroganoff

Name: Kotelett Stroganoff
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Russland
Ingredients: 2 Zwiebeln; 3 Gewürzgurken; 500 g Champignons; 2 Stiel(e) Petersilie; 4 Schweinekoteletts (à ca. 225 g); 800 g Kartoffeln; 4-5 EL Öl; Salz; Pfeffer; 200 g Schlagsahne; 1- 2 EL mittelscharfer Senf; eventuell 1-2 TL heller Soßenbinder; Petersilie und 4 Gewürzgurkenhälften zum Garnieren

Aus LECKER 46/2007

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Zutaten

2 Zwiebeln
3 Gewürzgurken
500 g Champignons
2 Stiel(e) Petersilie
4 Schweinekoteletts (à ca. 225 g)
800 g Kartoffeln
4-5 EL Öl
Salz
Pfeffer
200 g Schlagsahne
1- 2 EL mittelscharfer Senf
eventuell 1-2 TL heller Soßenbinder
Petersilie und 4 Gewürzgurkenhälften zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Gurken ebenfalls in feine Streifen schneiden. Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden. Petersilie waschen und hacken. Koteletts waschen und trocken tupfen.
2.: Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.
3.: 1 Esslöffel Öl ins Bratfett geben. Zwiebeln und Champignons darin bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit Sahne und 1/4 Liter Wasser ablöschen. Bratsatz losrühren, weitere 2 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen.
4.: Gurken zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Petersilie unterrühren. Eventuell mit etwas Soßenbinder andicken. Nebenbei in einer zweiten Pfanne 1-2 Esslöffel Öl erhitzen. Kartoffeln darin bei starker Hitze ca. 5 Minuten unter Wenden braten.
5.: Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts portionsweise mit dem Stroganoff und Kartoffeln anrichten. Mit Petersilie und Gewürzgurkenhälften garnieren.