Kunterbunter Blütensalat
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Zutaten
1 Schalotte
100 ml Himbeeressig
Salz, Pfeffer
1 EL flüssiger Honig
5 EL Walnussöl
4 Kopfsalatherzen
1 Bund Radieschen
50 g essbare Blüten (z. B. Hornveilchen, Gänseblümchen und Ringelblumen)
Zubereitung
Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Himbeeressig, Salz, Pfeffer, flüssigen Honig und Schalotte verrühren. Zum Schluss Walnussöl unterschlagen. Kopfsalatherzen waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Essbare Blüten verlesen. Salat, Radieschen und Vinaigrette kurz vor dem Servieren mischen. In einer Schüssel anrichten. Blüten auf dem Salat verteilen.
Nährwerte
Pro Portion
- 80 kcal
- 2 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 3 g Kohlenhydrate













