Marinierte Lammlachse

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Marinierte Lammlachse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 140 ml  Olivenöl 
  •     Saft von 1 Zitrone 
  • 750 Lammlachse 
  • 800 Kartoffeln 
  •     Salz 
  • 650 grüne Bohnen 
  •     weißer Pfeffer 
  • 1/2 Bund  Minze 
  • 100 Butter 
  • 1   Zwiebel 
  •     Zitronenscheiben 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. 100 ml Öl, Knoblauch und Zitronensaft verrühren. Lammlachse waschen, trocken tupfen und in der Marinade ca. 6 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
2.
Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. In 2 Esslöffel heißem Öl unter ständigem Wenden ca. 15 Minuten braten. Mit Salz würzen. Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen.
3.
Lammlachse abtropfen lassen und im restlichen heißen Öl unter Wenden 10-15 Minuten braten. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Minze waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 80 g Butter und Minze verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Zwiebel schälen und in der restlichen Butter glasig dünsten. Bohnen abgießen und kurz darin schwenken. Lammlachse, Bohnen und Kartoffeln mit der Minzbutter anrichten. Nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 750 kcal
  • 3150 kJ
  • 47g Eiweiß
  • 43g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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