Mascarpone-Erdbeer-Hörnchen

Name: Mascarpone-Erdbeer-Hörnchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Stück(e)
Ingredients: Zartbitterschokolade: 75 g; Milch: 100 ml; Macadamianusskerne: 75 g; Zucker: 1 EL; Zucker: 90 g; Erdbeeren: 250 g; Mascarpone: 250 g; Magerquark: 500 g; Zitrone: 1/2; Vanillezucker: 1 Paket/e; große Eiswaffeltüten (à ca. 30 g): 8; Backpapier

Aus LECKER 7/2016

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Wie praktisch, kein geschmolzenes Eis, das am Rand runterläuft. Denn wir haben die Eistüte mit einem fruchtig-cremigen Dessert gefüllt.

Zutaten

75 g Zartbitterschokolade
100 ml Milch
75 g Macadamianusskerne
1 EL Zucker
90 g Zucker
250 g Erdbeeren
250 g Mascarpone
500 g Magerquark
1/2 Zitrone
1 Paket/e Vanillezucker
8 große Eiswaffeltüten (à ca. 30 g)
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

einfach

1.: Für die Soße Schokolade fein hacken. Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Topf vom Herd ziehen und Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Soße in ein Schälchen umfüllen und beiseitestellen.
2.: Nüsse grob hacken. 1 EL Zucker mit 2 EL Wasser aufkochen und goldbraun karamellisieren. Die Nüsse unterrühren, dann auf einem Stück Backpapier verstreichen und auskühlen lassen.
3.: Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Für die Creme Mascarpone mit Quark, Zitronensaft, 90 g Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 2 Minuten cremig aufschlagen.
4.: Creme abwechselnd mit den Erdbeerwürfeln in die Eiswaffeltüten füllen. Nusskrokant in Stücke brechen, darüberstreuen. Mit Schokosoße beträufeln.