Mascarpone-Erdbeer-Hörnchen
Wie praktisch, kein geschmolzenes Eis, das am Rand runterläuft. Denn wir haben die Eistüte mit einem fruchtig-cremigen Dessert gefüllt.
Zutaten
- 75 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Milch
- 75 g Macadamianusskerne
- 1 EL Zucker
- 90 g Zucker
- 250 g Erdbeeren
- 250 g Mascarpone
- 500 g Magerquark
- ½ Zitronensaft
- 1 Paket/e Vanillezucker
- 8 große Eiswaffeltüten (à ca. 30 g)
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
Für die Soße Schokolade fein hacken. Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Topf vom Herd ziehen und Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Soße in ein Schälchen umfüllen und beiseitestellen.
Nüsse grob hacken. 1 EL Zucker mit 2 EL Wasser aufkochen und goldbraun karamellisieren. Die Nüsse unterrühren, dann auf einem Stück Backpapier verstreichen und auskühlen lassen.
Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Für die Creme Mascarpone mit Quark, Zitronensaft, 90 g Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 2 Minuten cremig aufschlagen.
Creme abwechselnd mit den Erdbeerwürfeln in die Eiswaffeltüten füllen. Nusskrokant in Stücke brechen, darüberstreuen. Mit Schokosoße beträufeln.
Nährwerte
Pro Stück
- 491 kcal
- 14 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
