Matcha-Bärentatzen

Name: Matcha-Bärentatzen Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 48 Stück
Ingredients: 90 g Butter; 45 g Mehl; 4 TL Matcha-Teepulver; 1/4 TL Weinstein-Backpulver; 80 g +100 g Puderzucker; 2 Pck. Vanillezucker; 60 g gemahlene Mandeln ohne Haut; Salz; 4 Eiweiß (Gr. M); 3 EL Zitronensaft; 2 EL Pistazien; Fett für die Form

Lecker

Bärentatzen mit Matcha-Pulver Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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45 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

90 g Butter
45 g Mehl
4 TL Matcha-Teepulver
¼ TL Weinstein-Backpulver
80 g +100 g Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker
60 g gemahlene Mandeln ohne Haut
Salz
4 Eiweiß (Gr. M)
3 EL Zitronensaft
2 EL Pistazien
Fett für die Form

Zubereitung

Für den Teig Butter schmelzen. Mehl, Matcha-Teepulver, Backpulver, 80 g Puderzucker, Vanillezucker, Mandeln und 1 Prise Salz mischen. Eiweiß und flüssige Butter mit dem Schneebesen unterrühren.

Jeweils 1 TL Masse in die gefetteten Mulden der Mini-Madeleine- bzw. Bärentatzenform füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 10 Minuten backen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Auf diese Weise aus übrigem Teig weitere Bärentatzen backen.

Für den Guss 100 g Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Pistazien längs in Stifte schneiden. Tatzen mit Guss bestreichen. Mit Pistazien verzieren und trocknen lassen.