Milchreis-Tiramisu – fruchtig und so cremig
Cremiger Milchreis weckt bei vielen von uns nostalgische Gefühle. Doch jetzt wird’s spannend: Milchreis trifft auf das italienische Lieblingsdessert Tiramisu – und heraus kommt eine Kombi, die das Beste aus beiden Welten verbindet!
Gerade für Familien ist unser Milchreis-Tiramisu ein echter Volltreffer. Es lässt sich supereinfach vorbereiten, schmeckt Groß und Klein und ist auch perfekt für besondere Anlässe, wie Kindergeburtstage oder als süßes Highlight beim Sonntagsessen mit deinen Liebsten. Das absolut cremige Milchreis-Tiramisu sorgt bestimmt für große Augen!
Richtig rund macht das Tiramisu die fruchtige Beerenschicht: Die süße Frische der Beeren harmoniert wunderbar mit der cremigen Milchreisschicht und dem lockeren Biskuitgebäck. So entsteht ein Dessert zum Vorbereiten, das nicht zu schwer daherkommt.
Zutaten
400 ml Milch
100 g Milchreis
1 Prise Salz
120 g Zucker
½ Bio-Zitrone
500 g Rote Beerengrütze (gekauft, oder Rezept unten)
4 Blatt Gelatine
2 Eier (Gr. M)
250 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
ca. 10 Löffelbiskuits
50 ml Orangensaft
2 EL Schokoladenraspel
Zubereitung
Milch in einem Topf aufkochen. Milchreis, Salz und 40 g Zucker einrühren und zugedeckt bei niedriger Temperatur 20-25 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Zitrone waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. 1 TL Zitronenschale und 2 TL Zitronensaft unterrühren. Milchreis vollständig abkühlen lassen.
Ein Drittel der Grütze abnehmen und zu einer Beerensoße pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier und 80 g Zucker ca. 5 Minuten hellschaumig aufschlagen. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen. 2-3 EL Mascarpone einrühren, dann die angerührte Gelatine unter die restliche Mascarpone schlagen. Löffelweise unter die Eischaummasse rühren. Kalt stellen, bis die Masse fest zu werden beginnt. Inzwischen Schlagsahne steif schlagen. Sahne unter die gelierende Creme heben.
Eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) mit Löffelbiskuits auslegen und diese mit Orangensaft beträufeln. Beerengrütze darauf verteilen. Zwei Drittel der Mascarponecreme unter den Milchreis rühren und auf der Grütze verstreichen. Übrige Creme in einen Spritzbeutel füllen und als Tupfen aufspritzen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Zum Servieren Tiramisu in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und mit Beerensoße beträufeln. Mit Schokoraspeln garnieren.
Nährwerte
- 584 kcal
- 12 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 57 g Kohlenhydrate
Milchreis-Tiramisu ohne Ei
Die Eier in unserem Milchreis-Tiramisu machen die Creme besonders lockerer und vollmundig. Wer auf rohe Eier lieber verzichten möchte, kann sie bedenkenlos weglassen. Schmeckt trotzdem super. So wird's dann gemacht:
Ersetze die Eier in der Creme ganz unkompliziert durch etwas mehr Mascarpone (insgesamt ca. 350 g) und einen zusätzlichen Esslöffel Schlagsahne. Den Zucker rührst du bei der Zubereitung dann einfach in die Mascarpone.
Beerengrütze einfach selber machen
Selbstgemacht schmeckt die Beerengrütze noch besser. Dafür 150 ml Kirschsaft und 40 g Zucker in einem Topf aufkochen. 2 TL Speisestärke und ca. 1 EL Wasser glatt rühren, unter den Saft rühren und aufkochen lassen. 400 g TK-Beerenmischung hinzufügen und unter Rühren 3-5 Minuten köcheln und auftauen lassen. Abkühlen lassen. Anschließend wie im Rezept oben im Tiramisu verwenden.
