Miso-Suppe mit Tofu, Algen und Reis (Japanisches Frühstück)

Name: Miso-Suppe mit Tofu, Algen und Reis (Japanisches Frühstück)
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten 4 Personen:
Cuisine: Japan
Ingredients: Wakame-Algen: 5 g; Tofu: 150 g; Asiatischer Schnittlauch: 1/2 Bund; vegane Dashi-Brühe: 1 l; Miso-Paste: 2 EL; frisch gemahlener Szechuan-Pfeffer; Sesam-Öl: 4 TL

(1) 5 Sterne von 5

Miso-Suppe mit Tofu, Algen und Reis (Japanisches Frühstück) Rezept

Zutaten

5 g Wakame-Algen
150 g Tofu
1/2 Bund Asiatischer Schnittlauch
1 l vegane Dashi-Brühe
2 EL Miso-Paste
frisch gemahlener Szechuan-Pfeffer
4 TL Sesam-Öl

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Wakame mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, abgießen, abtropfen lassen und kleinschneiden. Tofu würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden
2.: Dashi-Brühe aufkochen, Wakame und Tofu zugeben, nochmals kurz aufkochen. Miso-Paste mit etwas heißer Brühe glatt rühren und unter die übrige Brühe rühren, aber nicht mehr kochen. Miso-Suppe nach Belieben mit etwas Pfeffer abschmecken, in Schüsseln anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und mit Öl beträufeln. Dazu schmeckt Basmati-Reis