Möhrensalat mit Ingwer-Honig-Soße
Zutaten
Personen
- 2 EL Sesam
- 6 Möhren
- 2 rote Paprika
- 4 Stangen Staudensellerie
- 1 rote Zwiebel
- ½ Bund Koriander
- 1 Stück (ca. 20 g) Ingwer
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL flüssigen Honig
- ½ Zitronensaft
- 2 EL Öl
- 2 EL Sesamöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1
Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Paprika putzen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Koriander waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken.
3
Ingwer schälen, sehr fein hacken. Mit Sojasoße, Honig und Zitronensaft verrühren. Beide Öle darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle vorbereiteten Zutaten gut mit der Soße mischen. Salat 2–3 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Nährwerte
Pro Person
- 135 kcal
- 3 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 6/2014
