Mohn-Crêpes mit Mascarpone
Zutaten
75 g Dinkelvollkornmehl
2 TL Mohn
1 Ei (Gr. M)
160 ml + 3 EL Milch
3 EL Ahornsirup
125 g Heidelbeeren
120 g Mascarpone
1 TL Vanilleextrakt
1 TL abgeriebene Bio-Orangenschale
ca. 1 EL Öl
evtl. Bio-Orangenzesten zum Bestreuen
Zubereitung
Mehl, Mohn, Ei, 160 ml Milch, und 1 EL Sirup glatt rühren. Heidelbeeren waschen. Mascarpone, Vanilleextrakt, 3 EL Milch und Orangenschale cremig rühren. Hälfte Beeren untermischen.
Eine Pfanne mit etwas Öl ausstreichen, erhitzen. Nacheinander 4 Crêpes darin backen, dafür je ¼ Teig hineingeben und schwenken, bis der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Ca. 2 Minuten backen. Wenden und ca. 1 Minute weiterbacken. Herausnehmen.
Pfannkuchen mit Mascarponecreme bestreichen und zu Dreiecken falten. Mit übrigen Beeren anrichten und mit 2 EL Sirup beträufeln. Nach Belieben mit Orangenzesten bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 302 kcal
- 8 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
