Mohncreme mit Punschkirschen

Name: Mohncreme mit Punschkirschen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kirschen; 5 EL Zucker; 1 Sternanis; 1 Zimtstange; 1 EL Speisestärke; 4 EL Rum; 50 ml Milch; 25 g Mohn; 2 EL Mandelkerne ohne Haut; 200 g Mascarpone; 200 g Magerquark; 1 Pck. Vanillezucker; 100 g Schlagsahne; 2 EL Mandelblättchen

Aus LECKER-Sonderheft 2/2010

Lecker

01.02.2010, 00:00 Uhr

Mohncreme mit Punschkirschen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Kirschen

5 EL Zucker

1 Sternanis

1 Zimtstange

1 EL Speisestärke

4 EL Rum

50 ml Milch

25 g Mohn

2 EL Mandelkerne ohne Haut

200 g Mascarpone

200 g Magerquark

1 Pck. Vanillezucker

100 g Schlagsahne

2 EL Mandelblättchen

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Zubereitung

Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Saft, 2 EL Zucker und Gewürze in einen Topf geben und aufkochen. Stärke und Rum (evtl. durch Wasser ersetzen, falls Kinder mitessen) glatt rühren, in den kochenden Saft einrühren.

Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Kirschen unterheben. Kompott auskühlen lassen.

Milch aufkochen, Topf vom Herd ziehen. Mohn einrühren, ca. 30 Minuten quellen lassen. Mandelkerne hacken. Mascarpone, Quark, 3 EL Zucker, Vanillezucker, Mohnmilch und gehackte Mandeln verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Gewürze aus dem Kompott entfernen. Creme und Kirschkompott in vier Gläser füllen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Kurz vor dem Servieren über die Desserts streuen.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
11 g Eiweiß
36 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.