Mohncreme mit Punschkirschen

Name: Mohncreme mit Punschkirschen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kleines Glas (370 ml) Kirschen; 5 EL Zucker; 1 Sternanis; 1 Zimtstange; 1 EL Speisestärke; 4 EL Rum; 50 ml Milch; 25 g gemahlener Mohn; 2 EL Mandelkerne ohne Haut; 200 g Mascarpone; 200 g Magerquark; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Schlagsahne; 2 EL Mandelblättchen

Aus LECKER-Sonderheft 2/2010

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

1 kleines Glas (370 ml) Kirschen
5 EL Zucker
1 Sternanis
1 Zimtstange
1 EL Speisestärke
4 EL Rum
50 ml Milch
25 g gemahlener Mohn
2 EL Mandelkerne ohne Haut
200 g Mascarpone
200 g Magerquark
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Schlagsahne
2 EL Mandelblättchen

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Saft, 2 EL Zucker und Gewürze in einen Topf geben und aufkochen. Stärke und Rum (evtl. durch Wasser ersetzen, falls Kinder mitessen) glatt rühren, in den kochenden Saft einrühren.
2.: Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Kirschen unterheben. Kompott auskühlen lassen.
3.: Milch aufkochen, Topf vom Herd ziehen. Mohn einrühren, ca. 30 Minuten quellen lassen. Mandelkerne hacken. Mascarpone, Quark, 3 EL Zucker, Vanillezucker, Mohnmilch und gehackte Mandeln verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
4.: Gewürze aus dem Kompott entfernen. Creme und Kirschkompott in vier Gläser füllen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Kurz vor dem Servieren über die Desserts streuen.