Monster-Waffel-Pommes
Snack oder Schreck? Beides! Die knusprigen Kerlchen haben Kürbis-Körper, Schoko-Köpfe und dürsten nach süßem Beeren-Dip.
Zutaten
ca. 300 g Hokkaido-Kürbis oder Butternut-Kürbis
Salz
3 Eier (Gr. M)
100 g weiche Butter
2 EL Zucker
1 Msp. Pumpkin-Spice-Gewürzmischung
200 g Dinkelmehl (Type 630)
1 TL Backpulver
50 g Vollmilchjoghurt
150 g Zartbitterschokolade
1 TL Kokosöl
60 g Zuckeraugen
300 g Himbeeren
1 Pck. Vanillezucker
1 Stück (ca. 1 cm) Ingwer
Fett für das Waffeleisen
Backpapier
Zubereitung
Kürbis waschen (Butternut schälen), entkernen und würfeln. In kochendem, leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten garen, abgießen und pürieren. 200 g Kürbispüree abwiegen, auskühlen lassen.
Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Butter und Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Kürbispüree und Pumpkin Spice unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, im Wechsel mit Joghurt unterrühren. Eischnee unter den Teig heben.
Ein (belgisches) Waffeleisen erhitzen, fetten. Pro Waffel 1–2 EL Teig darin backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.
Kuvertüre hacken. Mit Kokosöl über dem warmen Wasserbad schmelzen. Waffel-Sticks zu etwa ⅓ in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier legen. Augen daraufsetzen, Guss erstarren lassen.
Himbeeren verlesen und gut die Hälfte Beeren mit Vanillezucker in einen hohen Rührbecher geben. Ingwer schälen, klein schneiden, zufügen und alles pürieren. Soße nach Belieben durch ein Sieb streichen. Mit Kürbis-Waffeln und restlichen Himbeeren anrichten.
Nährwerte
Pro Stück
- 105 kcal
- 2 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
