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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 EL (ca. 20 g) Honig
2 EL Balsamico Bianco Essig
4 EL Olivenöl
Salz
20 g Pinienkerne
1 kleine Knoblauchzehe
500 g Mangold
250 g Mozzarella Käse
4 Tomaten
2-3 Stiele Thai-Basilikum
grobes Meersalz

Utensilien

Mühle

Zubereitung

Für die Vinaigrette Honig und Essig verrühren. 3 EL Öl in dünnem Strahl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einem flachen Teller auskühlen lassen

Knoblauch schälen und fein würfeln. Mangold putzen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Mangold und Knoblauch darin unter Wenden 3–4 Minuten dünsten

In der Zwischenzeit Mozzarella abtropfen lassen. Tomaten waschen, trocken reiben, Strunk entfernen. Käse und Tomaten in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Mangold mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Tomaten- und Mozzarella Scheiben auf Tellern anrichten. Dressing darüber träufeln. Mit Pinienkernen, Basilikum, grobem Salz und Pfeffer bestreuen

Nährwerte

Pro Person

374 kcal
16 g Eiweiß
30 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Käse Mozzarella Hauptgerichte Diät Vegetarisch Mangold

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