Neue Kartoffeln mit gebratenem Spargel

Name: Neue Kartoffeln mit gebratenem Spargel
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g junge Kartoffeln; 4 Hähnchenfilets (à ca. 125 g); 6 EL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 kg grüner Spargel; 200 ml Gemüsebrühe (instant); 1 Packung (250 g) Soße Hollandaise; 100 ml Orangensaft; Kerbel; Orangenscheiben; schale

Lecker

16.02.2009, 12:03 Uhr

Neue Kartoffeln mit gebratenem Spargel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

50 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g junge Kartoffeln

4 Hähnchenfilets (à ca. 125 g)

6 EL Öl

Salz

schwarzer Pfeffer

1 kg grüner Spargel

200 ml Gemüsebrühe (instant)

1 Packung (250 g) Soße Hollandaise

100 ml Orangensaft

Kerbel

Orangenscheiben

schale

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf mit Wasser geben, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Anschließend abgießen, abschrecken und Schale abziehen. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen.

2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Anschließend bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel putzen, untere holzige Enden abschneiden.

2 Esslöffel Öl in einem weiten Topf erhitzen, Spargel darin unter Wenden anbraten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Hollandaise und Orangensaft in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen.

Inzwischen 2 Esslöffel Öl In einer zweiten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin unter Wenden goldgelb rösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch aufschneiden. Kartoffeln, Spargel, Soße und Fleisch auf Tellern anrichten.

Mit Kerbel, Orangenscheiben und -schale garnieren.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
37 g Eiweiß
33 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.