Ofenrosenkohl
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Zutaten
750 g Rosenkohl
Salz
Pfeffer
Muskat
80 g geräucherter, durchwachsener Speck
2 EL Butter
3 EL Mehl
½ l Milch
75 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
Zubereitung
Rosenkohl putzen, waschen und das Stielende kreuzweise einschneiden. In kochendem Salzwasser 10–12 Minuten garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Speck fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Speck darin anbraten und herausnehmen. Mehl im Bratfett kurz anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Inzwischen Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Käse reiben. Rosenkohl mit der Soße mischen und in einer großen flachen Form verteilen. Mit Speck und Käse bestreuen.
Im heißen Backofen 5–10 Minuten überbacken. Anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 350 kcal
- 22 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
