Omas Nudelauflauf mit Tomatensoße
Zutaten
- 250 g Spiralnudeln
- Salz
- 1 dicke Scheibe (ca. 200 g) gekochter Schinken
- 100 g Goudakäse
- 5 Eier (Gr. M)
- 200 g Schlagsahne
- 150 ml Milch
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 125 g Erbsen
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter oder Margarine
- 30 g Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe (instant)
- Zucker
- 1-2 EL Tomatenketchup
- Majoran zum Garnieren
Utensilien
Form
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Inzwischen Schinken würfeln. Käse reiben. Eier, 100 g Sahne und Milch verquirlen.
Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln, Erbsen und Schinken mischen. In eine gefettete Auflaufform geben, Eiermilch darübergießen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.
Inzwischen Zwiebel schälen und fein reiben. Fett in einem Topf schmelzen, Zwiebel zufügen, kurz andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Tomatenmark zufügen, unterrühren, kurz mit anschwitzen und unter Rühren mit Brühe und 100 g Schlagsahne ablöschen.
Aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Ketchup abschmecken. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Majoran garnieren. Soße dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 789 kcal
- 39 g Eiweiß
- 42 g Fett
- 63 g Kohlenhydrate
