Osso bucco

Name: Osso bucco
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 4 Kalbshaxenscheiben; 4 EL Olivenöl; Salz; bunter Pfeffer; 1/4 l Weißwein; 1/4 l Brühe (Instant); 6 Zwiebeln; 6 Knoblauchzehen; 1 kg Tomaten; 1 Bund Thymian; 1 Rosmarin

(6) 3 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

20-Minuten-Turbo-Küche - ruck, zuck zubereitet

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Zutaten

4 Kalbshaxenscheiben
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1/4 l Weißwein
1/4 l Brühe (Instant)
6 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
1 kg Tomaten
1 Bund Thymian
1 Rosmarin

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Kalbshaxenscheiben waschen, trocken tupfen und mit festem Küchengarn rund binden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Wein und Brühe ablöschen.
2.: Zugedeckt 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen. Tomaten waschen, heiß überbrühen und die Haut abziehen. Tomaten vierteln und entkernen. Kräuter waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
3.: Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Kräuter 30 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitschmoren. Nochmals abschmecken und mit Kräutern garniert servieren. Dazu schmeckt Baguette.