Panierter Rotbarsch auf Rosenkohlgemüse

Name: Panierter Rotbarsch auf Rosenkohlgemüse
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Rosenkohl; 2 Zwiebeln; 1 Thymian; Salz; 800 g Rotbarschfilet; ca. 2 EL Mehl; 1 Ei (Gr. M); 4 EL Paniermehl; 2-3 EL Öl; einige Spritzer Zitronensaft; 2 EL Butter oder Margarine; 200 g Schlagsahne; Kräutersträußchen und Zitrone zum Garnieren

Lecker

03.03.2009, 16:21 Uhr

Panierter Rotbarsch auf Rosenkohlgemüse Rezept — Foto: Först, Thomas

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3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Rosenkohl

2 Zwiebeln

1 Thymian

Salz

800 g Rotbarschfilet

ca. 2 EL Mehl

1 Ei (Gr. M)

4 EL Paniermehl

2-3 EL Öl

einige Spritzer Zitronensaft

2 EL Butter oder Margarine

200 g Schlagsahne

Kräutersträußchen und Zitrone zum Garnieren

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Zubereitung

Rosenkohl putzen, waschen, eventuell halbieren. Zwiebeln schälen und hacken. Thymian waschen, ebenfalls hacken. Rosenkohl in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Filet portionieren, waschen und trocken tupfen. Nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden. In heißem Öl von jeder Seite goldbraun anbraten. Mit Salz und Zitronensaft würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten zu Ende braten. Rosenkohl abtropfen lassen. Fett zerlassen. Zwiebeln darin andünsten. Rosenkohl, Sahne und Thymian zufügen. Bei starker Hitze 2-3 Minuten einkochen. Nochmals abschmecken. Fisch und Gemüse mit Kräutersträußchen und Zitrone garniert servieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
50 g Eiweiß
35 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

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