Pflaumen-Punsch-Torte

Lecker

19.02.2009, 13:51 Uhr

Pflaumen-Punsch-Torte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (2)

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

125 g weiche Butter oder Margarine

100 g Zucker

2 EL Zucker

1 ½ TL Zucker

Salz, abgeriebene Schale von

½ Zitrone

2 Eier , 150 g Mehl (Gr. M)

1 TL Backpulver, 2 EL Milch

1 Glas (720 ml) Pflaumen

200 ml Rotwein, 2 EL Rum

2 EL Zitronensaft

1 Gewürzzubereitung

Glühwein (z. B. Glühfix)

35 g Speisestärke

375 g Schlagsahne

1 1 Päckchen. Soßenpulver "Vanille (für 1/4 l Milch; ohne Kochen)

½ Päckchen. roter Tortenguß

evtl. 2 Zimtstangen

3 Sternanis

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Zubereitung

Fett, 100 g Zucker, 1 Prise Salz und abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen

Pflaumen abtropfen, Saft dabei auffangen. Für den Punsch 50 ml Saft abmessen. Mit Wein, Rum, 2 EL Zucker und Zitronensaft aufkochen. Beutel darin ca. 5 Minuten ziehen lassen, dann entfernen. Stärke und 5 EL Pflaumensaft verrühren. Punsch nochmals aufkochen, Stärke einrühren und aufkochen. Pflaumen unterheben. Formrand um den Boden legen. Punsch-Masse daraufstreichen. Ca. 2 Stunden kühlen

Sahne und Soßenpulver steif schlagen, wellenartig auf den Punsch streichen. Tortenguß und 1 1/2 TL Zucker mischen. Mit 1/8 l Pflaumensaft (evtl. mit Wasser auf 1/8 l auffüllen) verrühren. Evtl. Zimt, Anis und Stück Zitronenschale zufügen. Unter Rühren aufkochen. Guß samt Gewürzen auf der Sahne verteilen

Nährwerte

Pro Stück

360 kcal
4 g Eiweiß
20 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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