Pflaumenkompott mit Zitronencreme

Name: Pflaumenkompott mit Zitronencreme
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g veganer Joghurt aus Soja (MILSA+; ALDI SÜD); 500 g Pflaumen; 7 TL flüssigen Honig; 75 ml Zitronensaft; 1 Zimtstange; 1 TL Speisestärke; 100 g geröstete Pistazien (mit Schale); abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

Aus LECKER 10/2022

Lecker

07.11.2022, 00:00 Uhr

Pflaumenkompott mit Zitronencreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zum Abschluss gibt es ein herrlich erfrischendes Dessert mit süßem Kompott und knusprigen Pistazien.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g veganer Joghurt aus Soja (MILSA+; ALDI SÜD)

500 g Pflaumen

7 TL flüssigen Honig

75 ml Zitronensaft

1 Zimtstange

1 TL Speisestärke

100 g geröstete Pistazien (mit Schale)

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

Zubereitung

1

Für die Zitronencreme Sojajoghurt in einem Mulltuch oder sauberen Küchentuch über Nacht gut abtropfen lassen. Dafür am besten das Tuch in ein Sieb legen.

2

Für das Kompott Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. Mit 75 ml Wasser, 3 EL Honig, Zitronensaft und Zimtstange in einem Topf aufkochen. Zugedeckt 6–8 Minuten köcheln, bis die Pflaumen weich sind. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren. In die kochende Flüssigkeit rühren, wieder aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Pflaumen-Kompott abkühlen lassen, Zimtstange entfernen.

3

Pistazien aus der Schale lösen und hacken. Abgetropften Joghurt mit Zitronenschale und 2 EL Honig glatt rühren. Kompott in Schüsseln anrichten. Zitronencreme mittig darauf verteilen. Mit übrigem Honig beträufeln. Mit den Pistazien bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

471 kcal
13 g Eiweiß
22 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Lecker

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