Pilz-Hack-Ragout mit Kartoffelhaube

Aus LECKER 3/2023
Pilz-Hack-Ragout mit Kartoffelhaube Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Auf Pinterest merken

Sonntagsessen aus dem Ofen: Das cremig-deftige Ragout schmeckt der ganzen Familie. Und dank Kartoffelpüree-Haube ist die Beilage gleich inklusive!

  • Zubereitungszeit:
    90 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Staudensellerie

200 g Champignons

200 g Kirschtomaten

8 Stiele Thymian

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

600 g Rinderhackfleisch

2 EL Öl

Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss

1 TL Tomatenmark

300 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

1 Beutel Kartoffel-Püree „Das Lockere“

200 ml Milch

1 Eigelb (Gr. M)

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Pilze putzen und halbieren. Tomaten waschen und halbieren.

2

Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, mit Hack im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sellerie, Pilze und Hälfte vom Thy­mian zufügen. Tomatenmark einrühren. Brühe und Sahne angießen, ca. 3 Minuten köcheln.

3

Für das Püree 500 ml Wasser und 1 TL Salz auf­kochen. Topf vom Herd ziehen, Milch zufügen. Die Püreeflocken mit einem Schnee­besen einrühren. Ca. 1 Minute quellen lassen, nochmals durchrühren. Mit Muskat würzen.

4

Hack-Gemüse-Mix in eine Auflaufform füllen. Püree darauf verstreichen. Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen. Püree damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180  °C/Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen.

5

Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Mit Rest Thymian bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

  • 670 kcal
  • 39 g Eiweiß
  • 46 g Fett
  • 24 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

JW Video Platzhalter
Zustimmen & weiterlesen
Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.