Pilz-Hack-Ragout mit Kartoffelhaube
Sonntagsessen aus dem Ofen: Das cremig-deftige Ragout schmeckt der ganzen Familie. Und dank Kartoffelpüree-Haube ist die Beilage gleich inklusive!
Zutaten
150 g Staudensellerie
200 g Champignons
200 g Kirschtomaten
8 Stiele Thymian
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
600 g Rinderhackfleisch
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
1 TL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
1 Beutel Kartoffel-Püree „Das Lockere“
200 ml Milch
1 Eigelb (Gr. M)
Zutaten bestellenZubereitung
Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Pilze putzen und halbieren. Tomaten waschen und halbieren.
Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, mit Hack im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sellerie, Pilze und Hälfte vom Thymian zufügen. Tomatenmark einrühren. Brühe und Sahne angießen, ca. 3 Minuten köcheln.
Für das Püree 500 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Topf vom Herd ziehen, Milch zufügen. Die Püreeflocken mit einem Schneebesen einrühren. Ca. 1 Minute quellen lassen, nochmals durchrühren. Mit Muskat würzen.
Hack-Gemüse-Mix in eine Auflaufform füllen. Püree darauf verstreichen. Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen. Püree damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Mit Rest Thymian bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 670 kcal
- 39 g Eiweiß
- 46 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
